芝士沙拉酱面包（波兰种）

作者： 嫣然含笑听雨

用料

• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主面团:
• 高粉 310克
• 水 100克
• 糖 60克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（留点刷蛋液）
• 黄油 25克
• 芝士（马苏里拉奶酪） 适量
• 沙拉酱 适量

芝士沙拉酱面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

70克高粉，70克水，1克盐 提前做酵母头（冬天提前一晚）发酵成蜂窝组织就可以了，照片忘记拍了。

步骤 2

波兰种酵头和主面团一起和好揉面团（黄油除外）

步骤 3

揉面的步骤 面粉放进和面桶 加入液体（牛奶或者水什么的） 然后开一档 搅拌成絮状（这个时候如果发现面团有点硬 加水或者是加牛奶 太湿 加高筋粉） 后开到2档 形成面团（切片黄油加入）然后再和面几分钟 黄油融入面团后 开三档 这个时候要用3档5--10分钟 就可以的

步骤 4

发酵2到2点5倍大（手指粘点干粉戳个洞不回缩 不反弹）

步骤 5

排气

步骤 6

分团滚圆醒20分钟

步骤 7

整形2发

步骤 8

送烤箱2次发酵30分钟（里面放盆热水）夏天不用插电（冬天插电发酵）

步骤 9

2次发酵好刷蛋液洒芝士 沙拉酱 ……（根据自己的口味放）（番茄酱，葱花 火腿都可以）烤箱预热180度

步骤 10

180度20分钟（根据自己的烤箱温度时间烤）

菜谱创建时间：2017-07-27 22:00:02