川味鱼香肉丝

作者： MK酱

用料

• 材料
• 瘦肉 200g
• 胡萝卜 60g
• 冬笋 120g
• 水发黑木耳 30g
• 姜末
• 葱段
• 蒜末
• 调料
• 盐、白糖 3g each
• 鸡粉 4g
• 陈醋 4ml
• 料酒 8ml
• 生抽 5ml
• 水淀粉 6ml
• 食用油
• 白胡椒粉
• 豆瓣酱 20g

川味鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

处理好的冬笋切丝，洗净去皮的胡萝卜切丝，泡发好的黑木耳切碎，处理好的瘦肉切丝，装碗，加盐1g，鸡粉2g，白胡椒粉、料酒4ml，淋上水淀粉，拌匀，腌渍3分钟。

步骤 2

锅中注油，烧至五成熟，放肉丝，拌匀，放冬笋，将食材滑油后捞出。

步骤 3

热锅注油烧热，倒入葱段，姜末、蒜末、豆瓣酱，爆香，放入胡萝卜丝、黑木耳，快速翻炒片刻，倒入滑过油的食材，淋入余下的料酒、生抽，炒匀。

步骤 4

加入余下的盐、鸡粉、白糖、陈醋，翻炒调味，注入少许清水，淋入水淀粉，快速翻炒收汁，关火后乘出即可。

菜谱创建时间：2017-07-27 20:10:44