私家凉面

作者： 爱喵的鱼

用料

• 面条 三人份
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 香油 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许（调色）
• 蒜 适量
• 葱花 适量
• 植物油 少许
• 花椒粒 6、7粒
• 配菜 黄瓜，香菜，西红柿，牛肉，小虾皮等

私家凉面的做法步骤

步骤 1

调味汁：小碗加入适量开水，放入糖、盐、鸡精化开，晾凉；依次加入醋、生抽、老抽、蒜末、香油，拌匀封住放冰箱冷藏待用。

步骤 2

黄瓜切丝，香菜切末，牛肉，西红柿切片及小虾皮，待用

步骤 3

锅内加入少量植物油烧热，花椒粒下锅爆香，加入葱花爆香，盛出晾凉待用

步骤 4

加水煮面，面不宜煮太软，过凉水沥干待用

步骤 5

面入碗，加入配菜，葱香花椒油，冷藏好的调味汁，出成品

私家凉面的小贴士

喜欢吃辣椒的，自己准备辣椒。配菜按个人喜好准备即可。牛肉片可以换成鸡丝、煎蛋、香肠等等等……，调味汁冷藏味道更加，夏日冰爽可口的凉面就好了！

菜谱创建时间：2017-07-27 12:41:24