面粉里加少许盐,再分3到5次加入水,和成光滑较硬的面团。醒面20分钟。
准备一张卷寿司的小席子。
面条搓成长条,切成一个个小小的剂子。放到小席子上,用大拇指从里往外搓。
又美又筋道!
面团不要太软了,不好搓,也不好定型。和面时要分次加水。