1
2
3
首先把鸡爪的指甲跟脚肚子减掉,这样我能看着舒服,吃着爽 然后冷水把鸡爪下锅,水开后把鸡爪捞起来用冷水冲一下 热锅冷油把生姜和花椒放里面炸出香味这一步里如果没有剁椒的亲,请讲干辣椒切成对半,跟生姜花椒一起下锅炸! 倒入鸡爪翻炒变色,加入盐一勺,糖两勺(看到这里你们有木有发型我做荤菜都放糖,这就是味道不同之处,咸鱼咸肉烧的时候放糖也是吵架美味的)酱油适量,醋少许,最后加入三大勺子剁椒,一起翻炒均匀,加水没过鸡爪,谁不需要太多,因为买来的鸡爪随便煮煮鸡爪就软烂了,我全程成大火烧的,如果中小火,鸡爪会软烂,我喜欢有嚼劲,可以啃着吃的鸡爪,而不是入口即化的鸡爪烧烧干收汁即可装盘