烤茄子的做法

烤茄子

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今天给大家介绍的菜,“烤茄子”,但我们都知道茄子营养价值高且好吃,但使用普通的方法做会很费油,因为茄子特别爱吸油。
这道“烤茄子”,却只用少量油,但味道相当的好吃。其实说起来是烤,但不会用到烤箱,而是用到家家都有的微波炉,非常方便。大家一起来试试吧。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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烤茄子的用料  

烤茄子的做法步骤

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  • 在肉末中加入盐,姜,白胡椒,料酒,酱油等适量调料

  • 用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  • 再加入适量小葱

  • 再将它们混合均匀

  • 将长条茄子洗净切成圆片

  • 拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层

  • 再拿起差不多大小的茄子片合上

  • 同样的方法将其他的茄子合好

  • 将锅烧热,将合好的茄夹码放在锅中

  • 烧热后适量翻面,直至两面金黄

  • 将烤好的茄合层出,均匀的码在盘内

  • 用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟

  • 准备将大蒜,青红椒切成小丁,另用料酒,酱油,盐,糖,淀粉调好料汁

  • 将微波好的茄子取出,去掉保鲜膜

  • 在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒

  • 蒜爆香后下入调好的料汁

  • 料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开

  • 将芡汁淋在码放好的茄子上

烤茄子的小贴士

1.茄子片稍微要切厚一点,太薄烤过后就太软,味道淡一些;
2.烤制时不需要加油,茄子烤时会流出汁,要注意翻面;
3,其实你要觉得麻烦和没时间,也可以直接就到微波炉中制作,但没有这样的味道好;
4.最后的调料汁你也可以采用其他口味,如辣味。

菜谱创建时间:2011-10-18 19:57:33

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