凉拌海蜇丝的做法

凉拌海蜇丝

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
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凉拌海蜇丝的用料  

凉拌海蜇丝的做法步骤

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  • 将黄瓜,紫甘蓝分别切成丝备用

  • 将锅中烧开水,关火,将已用清水洗好的海蜇丝烫一下

  • 马上捞起放入冷水中

  • 再放入米醋中

  • 准备好料汁,将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起,可以将适量的水

  • 把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中,加入调料汁搅拌均匀

  • 将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀

  • 将所有的材料准备好

  • 再将拌好的青菜丝放在盘底,在上面放好海蜇丝,再撒上点芝麻即可

凉拌海蜇丝的小贴士

制作要点:凉拌菜最重要的是调出好吃的调味汁,其实按你喜欢的即可是糖醋汁,也可以是酸辣口味,还可以加点芥末油,又会是一番风味。
处理海蜇要注意两个要点:
1.海蜇丝用开水焯烫后,时间不要过长,否则口感会变得不脆,水开后要马上关火,放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝焯烫后,用米醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味

菜谱创建时间:2011-10-18 19:54:24

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