平底锅烤羊肉串

作者： 岑子溪

图片来源于网以及回家吃饭节目 方法来自cctv2回家吃饭节目 侵删 看回家吃饭时觉得这方法十分简单又好 就发上来与各位厨友一同分享 十分快手，无烟，食材简单

用料

• 羊肉
• 孜然粒
• 辣椒粉
• 白芝麻
• 辣椒油
• 洋葱
• 胡萝卜
• 西芹

平底锅烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊肉，洋葱，西芹，胡萝卜切成小块加盐与油腌制，洋葱去膻味， 西芹，胡萝卜使羊肉滑嫩，羊肉串成串

步骤 2

腌制的同时开大火热锅，到冒烟时差不多就行，放上羊肉串，放在锅上，盖上锅盖，烤8-10分钟，孜然粒炒出香味和白芝麻辣椒粉一同撒在羊肉串上，盖上锅盖大火一分钟 出锅刷上辣椒油，即可。 调料可按口味改

平底锅烤羊肉串的小贴士

锅：选铸铁锅，锅底更厚，导热效果更好； 选肉：通脊肉筋肉比较多，肥肉量适中，平底锅烤制更容易熟； 腌制：用芹菜可以去除异味；用洋葱肉质口感滑润鲜嫩； 烤制：盖上锅盖烤制，热量可以循环，羊肉不用翻面； 调味：因为孜然没有烤制，需要炒出香味

菜谱创建时间：2017-07-26 20:42:11