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XO酱爆杏鲍菇牛柳的做法

XO酱爆杏鲍菇牛柳

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作者: YY是夏天呀
YY是夏天呀

用料

XO酱爆杏鲍菇牛柳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜。杏鲍菇切5厘米左右短条。姜蒜切沫。牛肉洗净沥水切5厘米左右短条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉加半个鸡蛋清、一小调味勺淀粉、生抽、料酒和研磨黑胡椒适量,拌均腌制10分钟左右。

步骤 3

大火将炒锅烧热后倒入食用油,倒入牛肉翻炒至变色后盛出备用。动作一定要快。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火,再往锅内倒入油,油热后倒进姜蒜沫和辣椒(可以不加)炒出香味后,倒入杏鲍菇。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒杏鲍菇,炒一会儿后会出汁,出汁后继续炒,可以看到杏鲍菇逐渐变金黄,汁也会慢慢收掉。杏鲍菇炒久一些口感会更好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内杏鲍菇的汁收得差不多的时候加入一勺XO酱。我用的是寿桃的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛肉翻炒,依据个人口味加适量食用盐。建议稍稍加一点盐就可以,不然会过咸。 然后就可以关火装盘了。

XO酱爆杏鲍菇牛柳的小贴士

牛肉用牛里脊比较好吃,切之前用刀背拍打一顿肉更美味。 加蛋清有助于让肉吃起来更嫩滑,不加也可以的。

菜谱创建时间:2017-07-26 16:01:19
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