鸡蛋吐司

作者： Senly-Tam

打开盖子的刹那惊呆了自己，我终于成功得做出可以当尺子的吐司。其实这次试用学厨的吐司盒是我第一次做吐司，好的模具是成功的一半。 这款鸡蛋吐司配方来自小耳老师。

用料

• 高粉 260克
• 酵母 4.5克
• 清水 75克
• 黄油 23克
• 糖 40克
• 鸡蛋 82克
• 奶粉 14克
• 盐 2克

鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

面包桶内放入除黄油外的所有材料

步骤 2

选择和面程序，15分钟

步骤 3

程序结束后，加入软化的黄油，再次和面15分钟

步骤 4

程序结束后取出面团揉圆

步骤 5

切出一块面团，揉圆静置30秒

步骤 6

检查面团状态，拉出薄薄的手套膜即可

步骤 7

将面团分成3等份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 8

静置完后，把面团分别擀成长舌状

步骤 9

两边往中间折，稍微捏一下接口位置

步骤 10

继续往两个方向擀长

步骤 11

从上往下卷，收口要捏紧

步骤 12

卷2.5-3圈为宜

步骤 13

收口向下，同向码入吐司盒内

步骤 14

盖保鲜膜放进烤箱发酵至9分

步骤 15

移除保鲜膜，合上盖子，继续发酵5分钟，拉开盖子时有阻力即可 送进烤箱中下层，上下火150度，30分钟

步骤 16

烤完后马上取出，轻震一下，脱模放在网架上晾凉 真的有直角哦！学厨的这个吐司盒导热性真的很好，纹路清晰，易脱模，易清洗。

步骤 17

刀切

步骤 18

手撕

鸡蛋吐司的小贴士

1、发酵时可以在处于关闭状态的烤箱内放一碗热水帮助发酵 2、面粉吸水性不同，水的用量要自行调节 3、烤箱温度和烘烤时间只是一个参考，应根据自己烤箱适当调整

菜谱创建时间：2017-07-26 09:32:01