宫廷蜜汁砂锅焗山药/南瓜

作者： 蜂蜜四叶草

饭店里的养生焗铁棍山药，每次都是必点。甜香黏软，微微的辣，这绝对是全家都爱的超级下饭菜。

用料

• 铁棍山药5根或者南瓜🎃1大块
• 蜂蜜 1勺
• 冰糖或白糖 克
• 蒜 1头约9瓣
• 青辣椒
• 红辣椒
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 油

宫廷蜜汁砂锅焗山药/南瓜的做法步骤

步骤 1

铁棍山药洗净去皮，切成8厘米左右的段。 南瓜不去皮，直接切块。 大蒜去皮，不用切。 青红小辣椒切小圈。

步骤 2

锅中下大量油，烧热后放入大蒜炸至金色，捞出。接着下山药段/南瓜块，炸到微微变软，捞出待用。

步骤 3

锅中留底油，倒入青红小辣椒圈爆香。下炸好的山药/南瓜和大蒜，加生抽，蚝油，糖，翻炒。加少许水盖上锅盖焖一会儿，等到山药/南瓜软了，就可以加盐调味，再淋上一勺蜂蜜。拌匀了就可以关火啦。撒上白芝麻，葱花，ok~~

步骤 4

2019.12.01 更新灵感。 蒸熟的南瓜煎一下表面上色。取砂锅，炸过的大蒜铺底部，南瓜码上。然后均匀地淋上一层糖色/蜂蜜水，刷一层橄榄油，盖盖子中火焗。

宫廷蜜汁砂锅焗山药/南瓜的小贴士

建议用玉米油等没有明显气味的油。花生油会掩盖味道。

菜谱创建时间：2017-07-25 20:46:17