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黄金炸鸡块儿

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作者: yanyanfoodtube
yanyanfoodtube

黄金炸鸡块儿的用料

黄金炸鸡块儿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去骨的鸡肉切成5-6厘米见方的块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑胡椒碎、盐、甜椒粉、蒜粉、酪乳(酪乳制作方法见Tips)倒入密封袋中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡块倒入密封袋中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将密封袋中的食材混合均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装有腌鸡块的密封袋放入冰箱冷藏过夜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面衣食材放入大碗中混合均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将鸡块放入粉料中裹匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将鸡块放在菜板上晾至粉料被吸收,鸡块表面没有明显干粉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入足够的油,中小火加热,将油温升至150度左右,放入鸡块炸5分钟左右即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的鸡块金黄酥脆,鲜嫩多汁。

黄金炸鸡块儿的小贴士

1. 自制酪乳做法:250ml牛奶与1茶勺tsp柠檬汁混合,搅拌均匀,静置15分钟即可。 2. 最好是中温油炸,这样炸出来的鸡块才会是外壳金黄焦脆,内里柔软多汁。油温过高会导致鸡块外面糊了,里面还是生的,油温过低会导致鸡肉吸收大量的油,鸡块外壳不脆。 3. 一次不要炸太多鸡块,否则会导致油温下降过快,鸡肉外壳不脆。

菜谱创建时间:2017-07-25 11:27:58
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