一期无常-65度汤种全麦吐司的全部作品
#晚餐•2022年7月16日# 按四分之一做的，变动的是蛋清，手抖，用了20克。二发55分钟只到了七分满就烤了，原因是最近我的吐司都是发酵过度，实在是不敢发太久 ，下次一定要按方子再做一次
甘甘_5387
#早餐•2021年12月5日#
室温23 水温 4度
打面完温度24度
一发 23度 湿度80
二发 32度 湿度80 9分满 差不多1小时多一点
200度 预热烤箱入烤箱 降到190烤了35分钟
没有涨很高但组织很满意
考虑改进：
控制面温的情况下打面再多打一会 完全状态
angelalittleice
