春川鸡～腿/肉/排

作者： 丁丁党

在外面吃了春川炒鸡排感觉意犹未尽，回家就复制了！好像外面放的鸡胸肉，但其实大鸡腿，鸡翅根，鸡腿肉，鸡胸都可以，做法都是一样的，重点在调料！

用料

• 鸡腿 4个
• 腌肉：
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 2勺
• 盐 1小勺
• 调料：
• 韩国辣酱 2-3勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• paprika辣椒粉 半勺
• 水 一杯
• 配菜：
• 土豆
• 洋葱
• 泡菜

春川鸡～腿/肉/排的做法步骤

步骤 1

鸡腿头划出口子，放入腌肉料用勺抓匀。腌20分钟到一小时。因为鸡腿本身不易入味所以多腌一会。

步骤 2

等肉的时候切一个土豆 我看很多放洋白菜了 但 我就是爱吃土豆啊哈哈哈 切成三角块。 再切一个洋葱，切成块。 摘了两个我爸种的青椒最后点缀。也切成小段。

步骤 3

开火不放油，直接放鸡腿煎，直到全部面都变得煎脆了，但此时并没有熟！可以先拿出来……

步骤 4

热锅放油把土豆煎一下，煎到基本熟了，各个面都焦黄色，洋葱也要略炒一下，有点变色就可以拿出来了。

步骤 5

剩下的油把鸡腿第二场放进去，别问我为什么要这样煎，只是非常喜欢带着焦香的皮，两次煎估计要20分钟吧这样鸡腿才能熟。然后把剩余的油倒掉吧……相信我这个油已经完全利用了，不用心疼，而且说实话并不会剩下多少油！

步骤 6

把鸡腿、土豆、洋葱，泡菜全部放锅里。调料部分加水搅匀，放进锅里。然后加点水与食材持平。此时你可以盖上盖子小火炖了。

步骤 7

炖15分钟左右放一把现磨黑胡椒提味，大火收一下汁，把青椒放进去，拿出芝士碎铺上，看差不多融化了就关火，盖盖子闷5分钟。

步骤 8

最后就连锅一起上桌吧！

春川鸡～腿/肉/排的小贴士

你还可以放年糕，洋白菜，步骤差不多，不过放年糕要经常翻一下别糊了，洋白菜不用提前炒水可以少放些。

菜谱创建时间：2017-07-23 18:09:26