自制韩式裱花白豆沙

作者： 糖糖的土妞

小白也能成功的随意版！哈哈~ 因为等不及网购白豆沙，索性自制，反正也是练习用，白不白的有什么关系呢！ 结合了下厨房的N多方子，自制了这个简版的！ 方子里借用了黑旮旯和雨－80的图片，因为我做着做着忘了拍图了，感谢两位的图片！

用料

• 脱皮绿豆 适量
• 水 适量
• 玉米油 适量
• 白砂糖 适量

自制韩式裱花白豆沙的做法步骤

步骤 1

我买的脱皮绿豆，出沙效果特别好！ 凉水泡两个小时。不需要泡一夜，客服说泡久了会发芽。

步骤 2

隔水蒸熟，碗里的水要稍稍多于绿豆。最后是大火蒸，蒸熟后的状态是绿豆全部开花了！用勺子挖一挖下面的都已经成沙了~水蒸气很厉害，小心烫伤哦！

步骤 3

我这步是在榨汁机里放了100g水和50g白砂糖打一下，这样后面炒豆沙的时候就不用再加白沙糖了，（现在想来既然不吃，白砂糖一点都不需要放）再把豆沙倒入榨汁机里打一下，打细腻就好。如果出沙不好就再过一次筛。我的豆沙没过筛，已经很细腻了！

步骤 4

这是借的黑旮旯的图片，所以请忽略不粘锅里的白砂糖，锅里要放大约50g玉米油！此图主要是看豆沙的状态，榨汁机打完是这样的，水多，炒炒就干了！不需要担心~

步骤 5

不粘锅中小火炒！要不停的翻炒！切记一定要不粘锅~~没得商量！

步骤 6

炒到这个状态，豆沙挂刮刀上呈倒三角。新手的话建议再炒干一点。如果炒的过干了，就再加点玉米油炒炒。

步骤 7

这是加了色素的细节图。看湿润度！这个样子就可以裱花了！

步骤 8

第一次裱五瓣花！裱花钉一时没找到，也是自制的！用一次性纸杯内侧当面，下面用个小盖子用双面胶粘住就行了。

步骤 9

实际颜色没有那么红。

步骤 10

自学成才！哈哈！

步骤 11

这个比较接近实际颜色。加了少许粉色色素。

步骤 12

这是两种颜色的。104嘴的粗头那边加的深色的，窄头那边是浅色的。视频推荐~菜菜妈的精彩生活。

自制韩式裱花白豆沙的小贴士

小技巧方子里都说了~~~我的脱皮绿豆买自磨都长生谷，群友说出沙好，还因为便宜~

菜谱创建时间：2017-07-23 16:19:58