霸王猪手

作者： 用户HY

我有酒，你，——有时间吗？ 外皮Q弹、内里多汁、回味麻、辣、香，夏日空调房里最佳下酒恩物，是为霸王猪手。

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒
• 姜蒜葱 适量
• 海底捞麻辣香锅调味包 1包

霸王猪手的做法步骤

步骤 1

除麻辣香锅调味包以外的所有材料入锅，加适量清水。

步骤 2

焯好水并洗净的猪手下锅焖煮约40-60分钟（用筷子可轻松戳透）

步骤 3

白汤卤好的猪手捞出沥干水份，炒锅内与麻辣香锅调味料翻炒均匀，加少量清水，焖五分钟至收汁。转移至可进烤箱的铸铁平底锅。

步骤 4

烤箱提前预热至上下火200℃+热风烘烤模式，定时20或30分钟。

步骤 5

出锅后冷却至可手抓食之。

步骤 6

顺手扔进去几个之前买整鸡留下的鸡爪，更惹味，麻辣香鲜。

步骤 7

烤过的皮Q的不得了。

霸王猪手的小贴士

可根据自己口味增减盐量。 麻辣香锅调味包的说明书上说要先另外添加食油与调味包炒过，我觉得包里的红油够了，没有添加，最后不干也不油，正好。

菜谱创建时间：2017-07-22 20:17:36