土豆切大块,青椒和彩椒切成块块。
把鸡腿切成这么大的块,凉水入锅。放几片姜几段葱白,两勺料酒。焯到鸡肉变色就乘出来。
1.锅里放一些油,放十来粒花椒,三个八角,十来粒儿冰糖。冰糖化了放入鸡肉大火炒。 2.放三勺生抽,一勺郫县豆瓣酱,看着放点盐(少放点,郫县豆瓣酱很咸的)炒匀了放入一大罐啤酒。 3.烧开了调中火,放入土豆,干辣椒,几片姜,几段葱白。
盖住盖子用中火炖15~20分钟。然后放入彩椒,4、5瓣蒜。大火炒匀了,出锅儿!
这是闷了20来分钟之后的样子,变丑了好多,但是土豆化到汤里了,特别入味!