花生排

作者： 雨落星翎

香脆酥松的花生排，咬一口满嘴香酥，👍 饼底热的时候酥脆，冷的时候酥松，都好吃😋 分量可做6块，约65克/块。

用料

• 胚底
• 低粉 150克
• 糖粉 40克
• 泡打粉 1.5克
• 黄油 85克
• 蛋液 16克
• 馅料
• 酒鬼花生 100克
• 砂糖 10克
• 蛋清 40克
• 中粉 15克

花生排的做法步骤

步骤 1

先做胚底。 黄油在案板上画圈式擦松，至柔顺。

步骤 2

加入糖粉，继续擦松，至无颗粒。

步骤 3

逐步加入蛋液，每次少加一点，完全吸收后再加。

步骤 4

加入所有原料，以翻拌折叠的方式拌成团，无干粉即可。

步骤 5

擀成自己需要的形状。厚一些口感好一点。

步骤 6

190度，中层，12-14分钟。

步骤 7

做馅料： 蛋清➕砂糖，打至硬性发泡。

步骤 8

花生切碎，混合中粉。

步骤 9

花生碎与蛋清混合。

步骤 10

待胚底冷却后，铺上馅料，分割成六份。 上火170度，下火160度，中层，25分钟，即可。

菜谱创建时间：2017-07-21 20:17:24