鸡翅中段洗净沥水,用竹签在背面扎数个眼(竹签不易扎穿正面)
准备好材料,鸡翅用大葱绿叶加盐、料酒、腌制一会入味
鸡翅入沸水中焯烫2分钟焯去异味,鸡翅毛孔粗最容易藏细菌!
捞出用水冲一下沥水
热锅倒入适量油,中小火炒香葱段
下入鸡翅煎至两面微金黄
倒入可乐、姜汁、料酒、酱油,大火烧开调小火焖25分钟左右(这时可以把葱段夹出去)
烧到最后两分钟锅中冒大泡,调大火收浓汤汁立即关火出锅!
味道真是不错!
姜汁做法:100克姜末要用110克生姜,去皮后有损耗,姜洗净,削掉粗糙的皮,剁碎剁细,加600ml凉开水、12ml白米醋、10克芝麻油、3克盐、2克味精混合拌匀即可。放冰箱保存,我用了10天用完,可以用来烧菜,凉拌姜汁兔、姜汁鸡、姜汁菠菜、拌皮蛋等。
汤汁收得较浓就可以了,关火后还会变得干一点,不要收得太浓太干,免得影响口感。