圆白菜虾仁木耳鸡蛋水饺

作者： 美丽的MJJ

妹妹不吃肉食，爱吃饺子（韭菜虾仁鸡蛋），老吃够了，没新意。特意为她包的饺子。

用料

• 圆白菜 2个（一大一小）
• 干黑木耳 10克
• 冻虾（一瓶子） 包虾仁
• 鸡蛋 3个
• 美极鲜味汁 10克
• 盐 5克（依据自家口感加减）
• 熟花生油（葱油） 20克
• 和面:
• 面粉 500克
• 水 250克

圆白菜虾仁木耳鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

1.把圆白菜包去外皮去根，切4瓣用水清洗干净，黑木耳泡发好，洗干净，剪去根部，虾去头，去壳，去除虾线，如果虾个头大切丁，小的话不用切。锅里倒油把鸡蛋炒熟，弄碎。虾丁过油炒下去腥。

步骤 2

圆白菜掰小块放料理机，打碎，几下就好不用特碎，用盐杀出汤汁。黑木耳也打碎。天热，料理机真是快捷，很好用！夏天吃馅不犯愁！

步骤 3

用屉布攥出汤水，用力，很好挤。

步骤 4

把花生油放锅里加热，刚刚冒点烟，关火晾凉，拌馅:攥干的圆白菜，木耳，鸡蛋碎，虾仁，放熟花生油，美极鲜味汁，盐调好味，可以尝下咸淡。

步骤 5

切块面，搓成长条，用刀切大小一样的段，沾薄面压扁，用擀面棍擀成圆皮，开包吧！一个人忙坏了，包好忘记照相了。😓

步骤 6

锅里烧水，水多些，滚开后，加些盐，下饺子煮，别粘锅，轻轻用漏勺推动，搅动，水滚开压一碗凉水，一般煮肉馅饺子是开三次压三碗凉水，熟了出锅。素馅我就压两次，因为馅都炒过了，很好熟。

步骤 7

捞出，放篦子上控干水，再捡到盘子里，拍点蒜末倒些醋，大口大口吃吧！虽然是素的别提多香了！好吃的停不下来，老公说吃撑了😁

步骤 8

看，每个饺子咬开都有虾仁，好吃！平常老吃肉的，韭菜的，吃腻了！不如换这个试试，相信我没错滴！😊

圆白菜虾仁木耳鸡蛋水饺的小贴士

1.圆白菜用盐杀出汤水，用蒸馒头的屉布包好，双手用力攥干，炒过鸡蛋，虾仁的锅，还有些油，别浪费了，把攥干的圆白菜放锅里把油擦干。拌馅不会出汤。2.如果调馅盐掌握不好，可以先包几个下锅煮熟尝下味道，淡了再加盐，咸了就再加点蔬菜吧！

菜谱创建时间：2017-07-20 21:50:42