柠檬卡仕达麦芬

作者： 王光光光光

夏天如果也想要吃重油蛋糕的话不妨试试这款清新的柠檬麦芬喔，香甜中带着清爽的微酸，感觉真的不错。 配方改动自外酥里嫩的玛芬蛋糕

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 85g
• 无盐黄油 90g
• 低筋面粉 200g
• 细砂糖 50g
• 红糖（粉末状） 40g
• 牛奶 15g
• 酸奶 酸奶15g
• 泡打粉（要加，不用问能不能不加） 2g
• 盐 一小撮
• #柠檬卡仕达内馅
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 70g
• 淡奶油 30g
• 柠檬汁 30g
• 玉米淀粉 15g
• 无盐黄油 30g
• #表面装饰
• 新鲜柠檬片 6片
• 椰蓉 适量

柠檬卡仕达麦芬的做法步骤

步骤 1

先做内馅，鸡蛋、细砂糖、淡奶油、柠檬汁放入盆中。

步骤 2

将它们混合均匀。

步骤 3

加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

接上一步。

步骤 5

将液体倒入锅中，开中火加热，沸腾后再加热1分钟左右到浓稠状，离火。（整个过程要一直搅拌）

步骤 6

加入黄油利用余温融化搅拌均匀，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

步骤 7

接着做蛋糕体，软化好的黄油加细砂糖和红糖搅打至体积变大，颜色泛白。（这时预热烤箱200°）

步骤 8

加入酸奶继续搅拌均匀。

步骤 9

鸡蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分搅拌后再加入下一次。

步骤 10

低筋面粉和泡打粉过筛加入，加入牛奶、将它们翻拌均匀。

步骤 11

用勺子（我用的冰淇淋挖球器）将蛋糕糊加入模具中。

步骤 12

用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑。

步骤 13

在每个小坑中加入适量的柠檬卡仕达馅。

步骤 14

表面摆上切片后的柠檬，再撒上适量椰蓉。

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，上下火转190°烤制20分钟。

步骤 16

烤好后取出，放凉密封保存，天气太热可以放冰箱，要吃的时候提前拿出来回温一下。

菜谱创建时间：2017-07-20 20:39:51