丝瓜滑虾仁

作者： 米妈食肆

夏季丝瓜嫩滑，口感柔和！鲜虾甜美，多汁！正适合夏季食用！老少皆宜！

用料

• 丝瓜 一根
• 虾 半斤
• 蛋白 半个
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 虾粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 一勺
• 糖 少许

丝瓜滑虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳去虾线，洗干净用厨房纸擦干，加入料酒，盐，姜丝，蛋清，淀粉抓匀腌制15分钟！（可以加少许白胡椒，我是给宝宝吃，所以没有加）

步骤 2

热油锅，滑入腌制好的虾仁，变色加入一勺生抽，翻炒盛出备用

步骤 3

丝瓜切片，葱蒜切片备用（少许即可）

步骤 4

油热，放葱蒜出香后倒入丝瓜片翻炒，加适量高汤（或者清水）依次加入糖，盐和虾粉（就是自制的，用淡虾皮炒干，研磨成粉代替鸡精使用！此处也可以用鸡精，我个人是做了虾粉给孩子代替鸡精或者味精使用）翻炒微炖加入之前滑好的虾仁，淋入水淀粉就可以出锅啦！

丝瓜滑虾仁的小贴士

这一道清淡不适鲜甜的时令菜！老少皆宜！菜谱中我提到的虾粉是自制的，也可以用鸡精代替！

菜谱创建时间：2017-07-19 22:59:02