排骨焯水,葱姜蒜切末和调料混合腌制排骨,越久越好(4小时以上)。调料蚝油,酱油,老抽(1/4),料酒,黑胡椒,蜂蜜调匀。
用锡纸包裹排骨,快手烘烤:250摄氏度(480华氏度)烤制20分钟。取出打开锡纸再220摄氏度(430华氏度)烤制10分钟-15分钟,中间翻面一次。 低温烘烤:180摄氏度(375华氏度)60分钟,再打开锡纸,200摄氏度(420华氏度)15分钟,翻面再15分钟。(稍微有点焦)
调料2 生抽3勺,料酒2勺,蚝油2勺,韩国辣酱半勺,蜂蜜1勺,黑胡椒,孜然粉适量 410华氏度25分钟,翻面5分钟。