用APP打开
翻糖花芒果慕斯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

翻糖花芒果慕斯蛋糕

4827人浏览 246人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 斯佳丽
斯佳丽

翻糖花芒果慕斯蛋糕的用料

翻糖花芒果慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中

步骤 2

将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中

步骤 3

将30克糖加入,把他们搅拌均匀

步骤 4

再加入过筛的面粉,充分搅拌均匀

步骤 5

直至无颗粒状

步骤 6

将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一

步骤 7

再打发蛋清,加入另外糖的三分之一;等下同样的方法加入最后的糖打发

步骤 8

在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

步骤 9

打发好的蛋清在搅拌器尖能成树立的小尖状

步骤 10

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

再加入一点将它们搅拌均匀

步骤 13

将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中,将它们搅拌均匀

步骤 14

倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下

步骤 15

放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟;烤好后拿出,倒立放在烤架上

步骤 16

用刀将沿着烤盘边缘切蛋糕片

步骤 17

将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些

步骤 18

将吉利丁片泡在冷水中备用

步骤 19

取出芒果果肉,然后加入糖,打成草芒果泥

步骤 20

隔水加热牛奶,将吉利片挤过水放入其中,边加热边搅拌,直至全部熔化

步骤 21

将蛋黄加入熔化好的牛奶混合液中,充分搅拌

步骤 22

加入芒果泥

步骤 23

充分搅拌均匀后,拿出来放在一边放凉

步骤 24

将奶油打发到六七分

步骤 25

将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中

步骤 26

充分搅拌均匀

步骤 27

在模具底部铺一层蛋糕片,加入慕斯液,再放一片,将其他慕斯倒入其中,最后倒满整个蛋糕模具就可以了

步骤 28

放入冰箱,冷藏一个晚上.从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模

步骤 29

再用翻糖花装饰一下上面,芒果慕斯蛋糕就完成啦

翻糖花芒果慕斯蛋糕的小贴士

1.蛋白放入无水,无油的清洁的容器中打发; 2.打发好的蛋白和蛋黄混合时要注意搅拌方法; 3.蛋糕的切片可以参考:把复杂变为简单棋盘蛋糕; 4.吉利丁片要用冷水泡,泡的时间不宜过长,以二十分钟就可以了,天热泡长时间就熔化了; 5.夏天做慕斯还是建议稍微多用点吉利丁片,要不会因为外面的高温让它边缘有些化了。 6.装饰的翻糖花也是因为高温和湿度渐渐的有些化了,所以建议夏天还是装饰好了马上就消灭它。

菜谱创建时间:2011-10-18 14:38:33
换个做法

翻糖花芒果慕斯蛋糕的其他做法


芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
评分 8.1 1632 人做过
APP查看详细教程
芒果纯酸奶慕斯
芒果纯酸奶慕斯
评分 8.0 1487 人做过
APP查看详细教程
芒果芝士蛋糕(8寸)
芒果芝士蛋糕(8寸)
评分 8.2 1405 人做过
APP查看详细教程

酸奶慕斯(八寸圆)
酸奶慕斯(八寸圆)
评分 8.0 1018 人做过
APP查看详细教程
木糠蛋糕
木糠蛋糕
评分 7.8 1735 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.0 2070 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


巧克力抹茶慕斯蛋糕
巧克力抹茶慕斯蛋糕
评分 8.1 2823 人做过
APP查看详细教程
草莓慕斯
草莓慕斯
评分 7.9 7385 人做过
APP查看详细教程
奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)
奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)
评分 7.3 1246 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


提拉米苏(巧克力海绵蛋糕版)
提拉米苏(巧克力海绵蛋糕版)
评分 8.0 6192 人做过
APP查看详细教程
料超足的芒果慕斯蛋糕
料超足的芒果慕斯蛋糕
评分 8.0 4220 人做过
APP查看详细教程
酸奶冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕
评分 8.2 3852 人做过
APP查看详细教程
美好滴樱花冻酸奶芝士蛋糕8寸改良版~~❤
美好滴樱花冻酸奶芝士蛋糕8寸改良版~~❤
评分 8.5 6172 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
评分 8.1 1632 人做过
APP查看详细教程
芒果纯酸奶慕斯
芒果纯酸奶慕斯
评分 8.0 1487 人做过
APP查看详细教程