婴儿纸杯蛋糕

作者： 段章

宝宝一岁两个月，吃的食物基本都是原味，这款无糖原味小蛋糕方便易做，省时省力，成品非常绵软蓬松，特别适合宝宝当早餐或者加餐零食。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 奶 30克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油或葵花籽油 20克

婴儿纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄中加油、奶（可以是母乳，也可以是沏好的奶粉，实在没有奶加水也行，但是不如加奶香），用手动打蛋器打到均匀乳化，表面没有油星。

步骤 3

搅好的蛋黄中筛入低粉、淀粉，Z字搅拌均匀，搅好的蛋黄糊状态是顺滑的绸缎状

步骤 4

预热烤箱，同时打发蛋白，打发到出现清晰纹路，倒扣打蛋盆蛋白霜不流动

步骤 5

将蛋白霜与蛋黄糊翻版均匀，用小勺把蛋糕糊舀进纸杯中（或者用裱花袋进进纸杯），七八分满

步骤 6

上火140，下火150，中层30分钟

菜谱创建时间：2017-07-18 10:23:42