韭香豆干

“春韭香,夏韭臭”乘着春天可以多吃些韭菜了,不知道大家叫韭苗叫什么名呢?比韭菜长的粗,上面有个花蕾的。我一直很喜欢吃,以前都是随便用来炒猪肉就好,这次做过《台湾客家小炒》后,就想到这种做法。。味道也很不错哦。一时凑不齐客家小炒的材料,也可以做出差不多的味道。

作者: 圆猪猪

用料  

  • 猪肉,韭苗,豆干,红椒,姜分别切细丝,蒜头切片

  • 将猪肉,姜丝,用料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙腌制15分钟

  • 锅内放少许油,冷油放入大蒜片爆至出香味

  • 放入豆干丝,慢火煸炒至表面变金黄色

  • 投入韭苗段,红椒丝,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙

  • 快速翻炒约1分钟,盛出备用

  • 锅内再放入一匙油,放入腌好的肉丝,姜丝

  • 慢火煸炒至表面变金黄色

  • 最后把倒入韭苗,豆干混合,再炒约2分钟即可

小贴士

猪肉可以选猪腿肉,五花肉,里脊肉,能带一点点肥肉吃起来更香。

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