韭香豆干

作者： 圆猪猪

“春韭香，夏韭臭”乘着春天可以多吃些韭菜了，不知道大家叫韭苗叫什么名呢？比韭菜长的粗，上面有个花蕾的。我一直很喜欢吃，以前都是随便用来炒猪肉就好，这次做过《台湾客家小炒》后，就想到这种做法。。味道也很不错哦。一时凑不齐客家小炒的材料，也可以做出差不多的味道。

用料

• 猪腿肉 180克
• 五香豆干 3块
• 韭苗 120克
• 大蒜 2颗
• 姜 3片
• 料酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 沙拉油 1茶匙
• 食盐 1/2茶匙
• 砂糖 1/2茶匙

韭香豆干的做法步骤

步骤 1

猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片

步骤 2

将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟

步骤 3

锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味

步骤 4

放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色

步骤 5

投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙

步骤 6

快速翻炒约1分钟，盛出备用

步骤 7

锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝

步骤 8

慢火煸炒至表面变金黄色

步骤 9

最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可

韭香豆干的小贴士

猪肉可以选猪腿肉，五花肉，里脊肉，能带一点点肥肉吃起来更香。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:55