甜酒酿-夏日惬意小时光

作者： 自然卷的兔纸

夏天岂能没有甜酒酿？从小到大，记忆中，只要到了夏天，就可以吃到妈妈亲手做的甜酒酿，喜欢喝汤汁，放冰箱里面冷藏过后，喝上一口，清甜，解暑~

用料

• 糯米 580克
• 甜酒曲（安琪甜味型） 5g
• 冷开水 适量

甜酒酿-夏日惬意小时光的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净浸三个小时，煮好（跟平时煮饭一样，水少放一点点，干一点为宜。）将糯米饭晾凉，温度不能高于手温，不然做出来的甜酒酿会发酸。

步骤 2

找个干净的容器，最好开水烫过杀菌，不然怕有杂菌，发酵过程中会滋生黑菌。把凉了的米饭码放进去，中间留个孔，便于观察是否出水成熟。

步骤 3

将5g安琪甜酒曲均匀撒在糯米饭上。 甜酒曲看说明，按照比例哟。

步骤 4

密封，常温放一天一夜又一天…

步骤 5

漫长的等待和观察，看是否出水啦？24小时后，可以烧开水放凉，待孔里出水了就把冷开水倒进去，倒至没过糯米饭，再适当多倒点。

步骤 6

密封，放冰箱冷藏四五个小时，或者一夜，就可以打开来喝啦！好好喝！有酒劲！

菜谱创建时间：2017-07-17 23:20:57