桃子杏仁蛋糕

作者： 黑黑丸子

之前和一位法国厨师学的一道甜点 非常家常不会很难 但是吃起来口味有点甜 有些能改甜度的地方我会备注 这个方子我差不多做了9个的凤梨酥模具

用料

• 黄油 60g
• 糖 60g
• 鸡蛋 1只大的
• 杏仁粉 60g
• 低筋面粉 30g
• 桃子 1只
• 糖浆淋面：
• 水 60g
• 糖 60g
• 吉利丁片 1片

桃子杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合黄油 糖 和蛋

步骤 2

再加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

将混合好的面糊装入裱花袋 烤盘铺烤盘纸 模具四周抹一点油 将面糊挤入模具 7～8分满好

步骤 4

将桃子切成小片 三角形或者任意形状 在模具上面摆开

步骤 5

进烤箱大约180度 烤约25分钟 烤12分钟后打开烤盘掉头

步骤 6

趁烤蛋糕时来做淋面 吉利丁片先泡软 水混合糖煮沸后加入吉利丁片搅拌均匀 （这边方子糖60有点多 其实用30就可以了）等凉后有点凝固

步骤 7

剩下的桃子用搅拌机打成桃子汁 可以用作沾的酱汁或者摆盘

步骤 8

蛋糕烤好后 在上面淋上淋面 在盘子上用桃子汁画出摆盘 摆上莓果类的水果用酸度中和蛋糕的甜 还可以撒一些饼干屑增加口感

桃子杏仁蛋糕的小贴士

其实糖浆和蛋糕的糖都可以按自己的量适当减少一些 这款蛋糕口味偏甜 湿软

菜谱创建时间：2017-07-17 21:47:04