低糖版无花果贝果

作者： 阿拉蕾的onepiece

家里的无花果干在冰箱里存了好久了，看到有达人拿来做贝果，也尝试了一下，因为我都是做低脂低糖版，汆水的时候没加糖，颜值稍低，但是无花果的甜味已经足够了。我计算了一下，按照我的用量配比，220大卡/个，作为碳水配比，每餐一个即可。

用料

• 面粉 250g
• 水 150ml
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 无花果干 90g

低糖版无花果贝果的做法步骤

步骤 1

面粉250g，我用的家里普通面粉

步骤 2

水150ml

步骤 3

糖10g➕盐2g

步骤 4

酵母3g

步骤 5

加水融化酵母

步骤 6

无花果干90g撕成小块

步骤 7

面粉加入酵母水和融化酵母后剩下的水揉成面团

步骤 8

盖上保鲜膜发酵至2倍大，约1小时左右

步骤 9

我分成了六个面团，再发酵一会，15分钟左右

步骤 10

小面团擀成长椭圆状

步骤 11

两边往中间对折

步骤 12

再对折后搓成长条，两头压扁卷起来捏合。

步骤 13

放入烤盘再发酵20分钟以上，变胖后。烧开一锅水，每面汆烫30秒，捞出沥干水放入铺好油纸的烤盘。

步骤 14

烤箱上下管烘烤预热190度，烤20分钟。因为没有用糖水汆烫，贝果没有上颜色。但是因为加入了无花果干，甜味是够的。

步骤 15

颜值上再改进

步骤 16

搭配早餐棒棒的

低糖版无花果贝果的小贴士

无花果可以撕的或切的碎一些有助于揉进面里

菜谱创建时间：2017-07-17 09:54:21