香辣小龙虾

作者： 壹哥娘亲

对小龙虾又爱又恨。爱的是它美味无所抗拒，恨的是，洗的够呛。（😛吐舌） 用料尽量简约。

用料

• 小龙虾 3斤
• 干辣椒 1两
• 大葱 2根
• 八角 5个
• 豆瓣酱 半勺
• 大蒜 2个
• 花椒 1两
• 老抽 3大勺
• 青椒 3个
• 姜 8片
• 蚝油 2勺
• 麻油香油辣椒油 适量
• 干辣椒 适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

3斤小龙虾洗了3个小时。

步骤 2

沥干水再用开水焯过，再次沥干。

步骤 3

准备所有用料。蒜拍好，辣椒大葱切段。

步骤 4

油热后放入八角，花椒和香叶煎下，弃渣留油。

步骤 5

放入蒜头，干辣椒，爆炒后放入小龙虾，翻炒，再依次加入辣椒，大葱，豆瓣酱，继续煸炒。

步骤 6

加入酱油，盐，蚝油香油麻油等调味，开水倒入，没过小龙虾即可，煮40分钟（保险起见，煮熟点）差不多收汁了，用生粉汁勾芡一下起锅。

步骤 7

美味鲜辣虾。

菜谱创建时间：2017-07-16 21:21:34