秘制（蜜汁）鸡腿饭

作者： 覞笑骑沝与槑EVERYDAY

放假一个人在家，所以只做一个人能吃的完的饭。炒饭面条什么的已经吃腻了，在超市看到鸡腿卖的超便宜，用4块买了两只大鸡腿，那就做鸡腿饭吧罒ω罒 试下加玫瑰花腌制，有趣。最后吃的时候没怎么感受到，闻着还是有点香的。

用料

• 鸡腿 2只
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 姜 切成末
• 蒜 切成末
• 米饭 1碗
• 秘制用料：干玫瑰花 一朵

秘制（蜜汁）鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

切鸡腿：将鸡腿沿着骨头划开，摊平，将鸡腿有肉的那一面划3刀，断开鸡肉的筋（注意不要切到皮）防止加热后鸡腿肉收缩成一团。 point：将鸡腿放进保鲜袋，以便腌制（用碗也行，厨主懒，不想洗碗）

步骤 2

调酱汁：将料酒，生抽，酱油，白胡椒粉，白糖，蜂蜜，蚝油调在一起，搅拌均匀。

步骤 3

姜蒜切末，扔进保鲜袋。

步骤 4

将酱汁倒入保鲜袋。

步骤 5

切朵干玫瑰花

步骤 6

玫瑰花加入团体。

步骤 7

把酱汁揉均匀，用一碗水将空气排出去。扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏3小时。（时间自己决定，12个小时以下都行）

步骤 8

三小时后，将腌好的鸡腿拿出来，皮朝下（厨主喜欢啃骨头，鸡腿肉没去骨）先小火煎个3-5分钟，换大火煎个1分钟（听到蹦油皮炸开的声音，不喜欢焦皮的可以省略这一步）

步骤 9

可以看到皮有点焦了，翻一面煎肉的那一面，煎2分钟左右。

步骤 10

将保鲜袋里剩余的腌汁倒入锅里，盖上盖子，小火焖3-5分钟左右。（打开之后用筷子看看能不能戳透，能戳透就是熟了。喜欢焦皮的同学还可以最后煎一下鸡皮）

步骤 11

趁着焖肉的时候，将包菜（有洋葱的话更好）切丝，用冰水泡一下，加胡椒粉、沙拉酱、挤点柠檬汁，拌匀。

步骤 12

将鸡腿放在饭上就可以开动啦！周围的菜都是中午做的，吃鸡腿腻了的的时候再来口包菜丝很爽口！

菜谱创建时间：2017-07-15 20:33:38