Indian Butter Chicken印度黄油鸡

作者： AlisonLiu

这个recipe是从Get Curried这个channel扒出来的，主持叫Varun Inamdar，做了一次，感觉口味比在店里吃到的更好吃，略有调整，分享给大家。 这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴，需要一些额外的工具

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡大腿 2个
• 生姜末 1大勺
• 大蒜末 2大勺
• 植物油一大勺 约15ml
• 黄油 约30克
• 西红柿 4个约500-600克
• 洋葱 半个约100克
• 辣椒粉 3大勺
• 生腰果 65克
• garam masala香料 1小勺
• 白醋 1.5大勺约22ml
• 盐 2小勺左右，调味到觉得合适
• 糖 4大勺
• 淡奶油 45ml
• Kasoori Methi香叶（没有的话可以用少量香菜） 1小勺

Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法步骤

步骤 1

加入姜末、部分蒜末、半小勺盐，一大勺辣椒粉腌制鸡肉大于1小时，然后用植物油炒熟

步骤 2

如图所述

步骤 3

把菜泥分次过筛倒回原来的锅里，加入鸡肉和调料烧熟

步骤 4

装入碗中撒上一些淡奶油和kasoori methi细香叶装饰

步骤 5

最后补一张原料合照，番茄后来又加了一个，洋葱用了半颗

Indian Butter Chicken印度黄油鸡的小贴士

1，香料都是在某宝上买到的，garam masala是一种混合的香料，我觉得最好不要省略，也不能替代； 2，腰果加入使整道菜更浓郁，有一定增稠作用； 3，过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒，口感更柔顺细腻； 4，辣椒粉可根据需求添加，我用的Kashmiri mirch挺辣的，不吃辣的可以减少，但不要完全不加，不然味道会变差 总之整道菜有浓浓的坚果番茄味，再挑剔的味蕾也一定会喜欢的😄

菜谱创建时间：2017-07-15 16:26:51