小象麻糬包，把小朋友迷住了

作者： -小葵的妈妈-

是不是萌哭了？ 小白象，小粉象，小红象，排排坐！ 做完都舍不得吃啦！

用料

• #面团材料
• 低粉 300克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 水 160克±10克
• 红曲粉 粉色2克左右，红色5克左右
• #麻糬馅材料
• 糯米粉 42克
• 玉米淀粉 12克
• 水（牛奶） 72克
• 糖 18克
• 黄油 6克

小象麻糬包，把小朋友迷住了的做法步骤

步骤 1

先制作麻糬馅， 麻糬馅原料中除黄油外的材料混合， 搅匀至无颗粒。

步骤 2

放入微波炉中高火一分钟后拿出来看看， 基本变熟，只有上面一些白色的。 （没有微波炉可以封上保鲜膜用蒸锅蒸15-20分钟）

步骤 3

用筷子搅匀后再次放回微波炉， 叮半分钟左右就全熟了。 如果加量制作需要时间更久， 可以叮一会拿出来看看。

步骤 4

全熟后趁热放上一块黄油， 让黄油融化，然后放一旁等稍晾凉。

步骤 5

全熟后趁热放上一块黄油， 让黄油融化，然后放一旁等稍晾凉。

步骤 6

面团原料中所有原料混合均匀， 揉成光滑柔软的面团， 尽量揉的光滑， 最后蒸出来的表面才会光滑。

步骤 7

把面团分割成50克左右的小剂子， 并把小剂子都滚圆， 放一旁盖上保鲜膜， 或干净的湿棉布松弛10分钟左右。

步骤 8

松弛面团的时候把麻糬也分小份， 每份10-15克，不要贪多， 太多了最后蒸好的小象会吐的。 （同样在油纸上分割， 分割好的麻糬就放在油纸上。）

步骤 9

取一个面团， 底下撒上干粉， 用手按扁。

步骤 10

面团翻面后， 用擀面杖从中间向两边擀开， 擀成椭圆形，放上一颗麻糬馅。

步骤 11

对折后轻轻压一下边缘收口。

步骤 12

用剪刀剪出小象的鼻子和尾巴。

步骤 13

鼻子稍大一些，尾巴小一些。

步骤 14

留一个小面团， 搓成拇指粗细， 切下5个小剂子，滚圆。

步骤 15

擀成椭圆形后从中间切开做小象的耳朵。

步骤 16

全部做好后放入蒸锅中， 把鼻子凹出一点弧度， 尾巴也稍分开一点。 ▼

步骤 17

盖上锅盖醒发20分钟左右， （室温25度左右，室温低时间需加长）， 至小象看起来稍高一些，不会变大， 可以看切口的地方比发酵前要高。 冷水开始蒸，冒蒸汽后再蒸15分钟， 关火焖5分钟再开盖取出。

步骤 18

取出后放晾网上，以免底部湿粘， 用食用色素笔画小象的眼睛和鼻子上的皱纹。 暂时不吃的可以冷冻保存， 解冻后加热一下就可以。

步骤 19

是不是很简单又很可爱，重点是面一定要揉够，面揉好了面团才能听话，才能好整形，最后蒸出来表面也更光

步骤 20

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菜谱创建时间：2017-07-15 15:43:33