蛋卷

作者： 夏日Lemon

用料

• 无盐黄油 50g
• 全蛋液 100g（两个）
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 70g
• 水 100g

蛋卷的做法步骤

步骤 1

原味蛋卷的做法 1.黄油隔水融化化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态 2.全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀 3.低粉过筛后加入，最好用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊， 4.机器预热至绿灯亮，打开，兜适量勺面糊放置于下烤盘中间或者中间偏上的位置（面糊量为一般家用汤勺一勺，具体可根据实际操作定量） 5.盖上上盖开始加热烤制至绿灯再次跳亮打开取出即可，（当然根据个人喜好不同期间也可以打开盖子观察下焦脆程度 或趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起 卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可

步骤 2

原味蛋卷的做法 1.黄油隔水融化化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态 2.全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀 3.低粉过筛后加入，最好用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊， 4.机器预热至绿灯亮，打开，兜适量勺面糊放置于下烤盘中间或者中间偏上的位置（面糊量为一般家用汤勺一勺，具体可根据实际操作定量） 5.盖上上盖开始加热烤制至绿灯再次跳亮打开取出即可，（当然根据个人喜好不同期间也可以打开盖子观察下焦脆程度 或趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起 卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可

菜谱创建时间：2017-07-15 11:44:30