杂锦糯米饭的做法

杂锦糯米饭

1838人浏览 42人收藏
向菜谱作者提问
作者: 依依美食
依依美食

杂锦糯米饭的用料  

杂锦糯米饭的做法步骤

将做法保存到手机
  • 冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动

  • 把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆

  • 烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟

  • 加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

  • 加入豆角粒,炒至豆角变绿

  • 把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把 水收干

  • 加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果 象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与 配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干, 然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米 饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身

  • 加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够 味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经 够味了(炒熟的花生,本来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另 外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)

杂锦糯米饭的小贴士

1:我一般都是在糯米中混点大米一起煮,全糯米的话,感觉太腻了;
2:煮糯米饭一般要提前浸泡糯米1~2个小时,可以蒸熟可以煮熟;
3:配料随意,家里人喜欢吃什么就放点什么,配料一般都应该切小丁;

4:米饭与配料拌匀以后,要先试一下味道,不够咸的就加点生抽。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:55
App 内打开

杂锦糯米饭的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单