蒜香龙虾尾

作者： 清若隐

龙虾一直是我们这里夏天大排档最受欢迎的食物 小龙虾有很多种吃法 蒜泥的 十三香的 椒盐的 清水的 ………… 每种做法都有各自的味道 蒜泥的个人觉着还是挺好吃的

用料

• 龙虾尾 500克
• 啤酒 一瓶
• 生姜葱 适量
• 洋葱 半个
• 熟蒜泥 适量
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 八角香叶 适量
• 花椒 适量
• 甘草白芷 各一片
• 干辣椒 两个
• 青椒 一个

蒜香龙虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头尾

步骤 2

将虾尾洗刷干净

步骤 3

有耐心的可以将虾头的黄取出

步骤 4

临上锅之前去虾线

步骤 5

准备好调料

步骤 6

热锅冷油，生姜葱下锅煸炒

步骤 7

倒入虾尾煸炒

步骤 8

待虾尾变色后倒入啤酒

步骤 9

放入花椒，八角，香叶，甘草，白芷，干辣椒

步骤 10

倒入生抽老抽，盐，冰糖调味

步骤 11

烧开后加入虾黄

步骤 12

放入蒜泥（过油后的熟蒜泥）

步骤 13

盖上锅盖，焖制12分钟

步骤 14

开盖，加入青椒收汁即可

步骤 15

开吃

蒜香龙虾尾的小贴士

1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾，用啤酒烧制味道更鲜美 2 龙虾黄，如果你没有足够的耐心，请忽略，但是我觉得虾黄扔了太可惜了 3 啤酒按需倒入，我要用这龙虾汤做凉拌面，所以倒的有点多，也没收汁太干，大家酌情考虑

菜谱创建时间：2017-07-13 15:49:31