酱焖嘎牙子

作者： 刘卡卡醉美吃货

酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法，配料简单。喜欢的➕收藏关注。不喜欢的请飘过🥂

用料

• 嘎牙子 2斤约15条
• 葱 葱花适量
• 蒜 2-3瓣
• 姜汁 可以用姜片代替
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 耗油 一勺
• 干辣椒 适量
• 太阳岛豆瓣酱 一大勺

酱焖嘎牙子的做法步骤

步骤 1

嘎牙子鱼去除内脏清洗干净 沥干水分（防止下锅时候崩油）

步骤 2

一大勺太阳岛豆瓣酱（其他牌子也可以，但一定要豆瓣酱）➕一勺耗油➕清水稀释搅拌均匀备用

步骤 3

葱切断，姜片（我用的姜汁），蒜整个的拍一下，干辣椒，花椒，八角 准备好放在一起备用

步骤 4

锅里放油，7分热时加入【步骤3】的所有配料，爆香

步骤 5

倒入【步骤2】的豆瓣酱，翻炒几下，出香味

步骤 6

沥干水分的嘎牙子鱼放入锅中

步骤 7

轻轻翻炒，使每一条鱼身上都沾满酱汁

步骤 8

加入清水，没过鱼，盖上锅盖，中火焖10分钟

步骤 9

大火收汁

步骤 10

可以出锅啦

步骤 11

肉质鲜嫩哦

酱焖嘎牙子的小贴士

1-大酱一定选择豆瓣酱，才能做出酱香味 2-焖10分钟就好，鱼肉很好熟，不要时间太久，鱼肉就该破碎啦。 3-如果喜欢甜口可以在酱汁里加点糖，一小勺更提味，吃不出甜味的。我家有人不吃糖，所以没有放。

菜谱创建时间：2017-07-13 03:18:35