果酱小酥饼

作者： Mis晓

好吃的饼干曲奇。完全没有鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的小朋友。 此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子，看到下厨房没有这类的方子，做过之后发现很棒，于是分享过来便于大家一起学习。原著链接如下： https://zhuanlan.zhihu.com/p/27670009?open_source=weibo_search 经过我的尝试，稍加修改，很多朋友问到杏仁粉没有怎么办，杏仁粉不是必须的 ，但是能增加很多香气和酥松的口感，不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦！😘

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 炼乳 15克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉(玉米淀粉) 20克
• 蓝莓果酱(其他果酱) 少许

果酱小酥饼的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中用刮刀按压搅拌均匀。

步骤 2

用电动打蛋器打到体积蓬松发白，加入炼乳搅打吸收。

步骤 3

加入过筛的面粉还有杏仁粉用刮刀拌匀成一个粗糙的面团。

步骤 4

将面团用手按压成型，分成20克一个的小面团，用掌心搓圆，用食指在中心位置按一个洞。多少有一点开裂。

步骤 5

全部做完用小勺子加入适量果酱。放入预热好的烤箱中层，上下火160度12-15分钟，完成后取出放凉。

果酱小酥饼的小贴士

面团多少有点开裂，不影响口感，搓团的时候小心一点。

菜谱创建时间：2017-07-12 16:48:09