夏日一口鲜－辣炒红葱菌（见手青）

作者： 希瓜毛呛呛

红葱菌，也叫红牛肝和见手青。叫红牛肝，是因为菌形和黑牛肝一样，但却是红色；叫见手青，是因为手摸过的地方都会青变……红葱菌毒性略微比黑牛肝大，不过炒熟了都ok的啦～

用料

• 红葱菌 1斤
• 尖椒 2根
• 朝天椒 2个
• 蒜 8瓣
• 盐 少许
• 猪油 少许

夏日一口鲜－辣炒红葱菌（见手青）的做法步骤

步骤 1

红葱菌清洗之前长这样～把杆子底部泥土刮掉即可。如果杆子空了，可以掰开清理下，菌类和蚂蚁窝常长在一起，有蛋白很正常～你懂的～

步骤 2

细细的水流冲洗，用手清理干净菌伞和杆子。手捏过的都变青黑色了，黄色的那个小小的，特意没碰到，就没黑～处理过程也挺好玩。

步骤 3

切片，厚度尽量均匀，方便炒熟。

步骤 4

锅里下食用油，➕些猪油，油要多，以防菌子糊锅，而且油多，菌子更容易熟透，也香。中到大火不停翻拌，8分钟肯定熟透啦～

步骤 5

尖椒切丝，蒜瓣切片切碎都可以。在菌子熟透后倒入锅内，继续翻炒，加适量盐，炒匀出锅。 由于准备用作明天的中饭，所以辣椒和菌子暂时没混合～明天补图～

夏日一口鲜－辣炒红葱菌（见手青）的小贴士

炒菌子，一定是油多、蒜多～要要要熟透～辣椒看个人喜好～

菜谱创建时间：2017-07-11 20:08:49