焦炸猪肉土豆丸子

作者： 圃的自留地

二姑夫是地道的陕西榆林人，他做的食物清淡爽口，有着一种令人怀念的味道。

用料

• 猪肉 1500 克
• 土豆 1.5 个
• 鸡蛋 4 个
• 姜。 酌情 片
• 生抽。 酌情 勺
• 盐。 酌情 克
• 葱 半根
• 蒜 5瓣

焦炸猪肉土豆丸子的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝，拍蒜，切葱圈、姜丝，用量多少随口味而定。

步骤 2

把切好的葱姜蒜和擦好的土豆丝混合，继续剁匀～如图，无块状的即可

步骤 3

猪肉肥瘦相同用量，绞成馅，和剁好的土豆葱姜蒜末混合。（今天的用量为猪肉1500克，如成年男士拳头大土豆一颗半）打进4颗鸡蛋，手抓匀。

步骤 4

将面粉，花椒粉、大料，咸盐、老抽酌情放入，手拌匀。

步骤 5

身为陕西榆林人士的二姑夫挤丸子的手法极为娴熟，各位在家挤的时候切记千万别把手指头放进油锅！咳咳，这步之前要先上油锅，看到这个油的用量没有？？看没看到？？炸东西，这个油量是标配呀，不然炸不起来～～油烧到九成热，上丸子～哦不，挤丸子，入油锅，中火慢炸～

步骤 6

成品出锅了，焦香扑鼻，捞到盆里的时候还滋啦滋啦响着～～～哇哦

步骤 7

外酥里嫩，咬下去还发出咔咔酥脆音，听声音都知道它的美味～

步骤 8

如果单吃焦炸肉丸，需要配一杯煮砖茶，解腻去脂，但也别贪嘴哦。😊

菜谱创建时间：2017-07-09 22:55:00