把花椒,八角,草果,桂皮,香,小茴香放在锅里用油爆香,再把油倒进花椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,糖,胡椒粉,陈皮碎的碗里,拌匀后加上食用油,蚝油,生抽,料酒,葱花,姜末。
兔肉上划几刀,把步骤一的调料把兔子腌起来,半天以上。没事过去翻个面,让兔肉和佐料充分融合。最好戴个手套。
胡萝卜土豆洋葱切碎放到烤盘里,土豆煮一下。烤之前把调料汁倒出来,一半和蔬菜拌匀。烤箱预热200度,兔肉放进去热风循环170度50分钟,拿出来把剩下调料汁加点蜂蜜刷到兔子上,再撒点辣椒粉和孜然粉,烤十分钟。就成啦!
每个烤箱脾气不一样,一遍烤一边观察,不要烤焦了。这个方子也可以烤鸡肉,根据自己的口味调整调料的用量。