梅菜扣肉简易版&标准版

作者： May一米阳光

这是一道快手的菜，用买的卤三层肉做滴，省了卤肉的时间，超快手。让不会煮饭的你或者赶时间的你，分分钟钟变厨神😎😎😂😍

用料

• 卤三层肉 半斤（根据个人所需）
• 梅菜干 手握一大把（泡发好的）
• 姜丝 少许
• 酱油 少许
• 标准版还需要的材料
• 八角桂皮、香叶 各1个
• 十三香 少许
• 葱白 1根

梅菜扣肉简易版&标准版的做法步骤

步骤 1

简易版：先把梅菜泡发好，把卤三层肉切大片，从皮上切下别切断，底部连着。（图片不是买的卤三层肉，只是让大家看切完的样子😜😜）

步骤 2

简易版：热锅下姜丝爆香到金黄，倒入梅菜翻炒片刻，加少许生抽，喜欢颜色重的加老抽。加入少量水和卤三层肉，试试咸淡，再添加盐和鸡精，（因为卤的三层肉已经很有味道了），煮至水收快干，关火。

步骤 3

简易版：拿个宽口点的碗把卤三层肉片皮朝下码放好，梅菜均匀地铺在肉上，因为卤好的肉已经可以吃了，相对蒸的时间比较短只要上锅蒸个15分钟就可以了。 标准版：步骤同上，入锅蒸20～30分钟。因为没有卤制，肉比较硬所以蒸的时间久些。

步骤 4

拿个碟子盖在碗上反扣，即可以端上桌😋😄

步骤 5

补充标准版的梅菜扣肉 买好的三层肉过水煮一下捞出沥干，在肉皮上用牙签扎洞帮助入味，用酱油抹匀整块肉再入锅炸至金黄，炸时要盖锅盖，要不然会被油溅到😱😱😂

步骤 6

标准版的：煎好后留底油，放入八角桂皮、葱白、香叶、姜片爆香后加小半碗的水、十三香少许和3勺生抽或老抽煮开，取汁淋在切好的肉上让其入味。因为肉没有卤制，做些卤汁淋上，也可以提前做好放冰箱腌一晚更加入味，在炒梅菜时把泡肉里的卤汁加入。接着按步骤2、3、4方法做。

步骤 7

超级下饭，诱人不😜😋😋😂😄。建议三高者少食哈😄😄😄😜

步骤 8

这是简单版的，喜欢它的简单快捷，皮Q肉嫩😋😋

步骤 9

可以多做几份，用盒子装好，放速冻随时想吃随时煮拿出来完全解冻后，蒸个20～30分钟，一样搞定😂😂😜😎

梅菜扣肉简易版&标准版的小贴士

喜欢皮Q又怕被油溅到的可以选择简易版，简单又快速。不赶时间又喜欢皮软糯可口的可以选择标准版的。反正我是都喜欢，味道差不多，都下饭哈😋😋😄😄

菜谱创建时间：2017-07-09 18:37:32