迷迭香～酱汁银雪鱼

作者： 私厨文君

银鳕鱼具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

用料

• 银雪鱼 一块
• 迷迭香叶 适量
• 海盐 适量
• 生抽1勺、红酒2勺、糖少量（兑成酱汁）
• 橄榄油 2勺

迷迭香～酱汁银雪鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净沥干水分，用盐、迷迭香叶均匀涂抹腌制半小时左右。

步骤 2

鱼冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分，拍上干面粉。

步骤 3

小火，不沾平底锅到入橄榄油，迷迭香叶放入再放上鱼两面煎至熟透装盘。（这一步骤要轻柔，鱼嫩易碎哦）。

步骤 4

趁热锅到入事先调好的红酒生抽酱汁烧至稍有粘稠。

步骤 5

酱汁浇在鱼块上即可用餐。

迷迭香～酱汁银雪鱼的小贴士

1.煎鱼时动作要轻柔，雪鱼肉质非常细腻容易碎裂。 2.酱汁可以根据自己的口味调节。 3.没有新鲜迷迭香可以用干碎。

菜谱创建时间：2017-07-09 15:34:35