用厨房纸彻底吸干扇贝多余的水分
将扇贝的肌肉组织去除,这部分是非常非常难嚼的。
稍微的调味,然后就开始煎了。将平底锅用中大火烧热至手掌离一分米高度且明显感觉到热量,即可下锅,每面煎30-45秒视乎扇贝大小,只翻一次面。结束时加一小块牛油结束。
佐柠檬汁食用,这绝对是大自然给人类的馈赠。
不流口水算你赢
平底锅的温度要高,否则颜色不到位,建议选用北海道或者加拿大大扇贝肉。