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香糟鸡爪(鸡翅、鸡胗)的做法

香糟鸡爪(鸡翅、鸡胗)

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作者: 冬冬玱
冬冬玱

用料

香糟鸡爪(鸡翅、鸡胗)的做法步骤

步骤 1

将食材洗净,鸡爪大小可按牙口好坏切,鸡胗煮的时候不需要切,晾干后需要切成薄片,鸡翅不需切。小葱切小段,生姜切片,尽量多准备一些葱姜去腥。

步骤 2

锅里盛满水,开火,倒入食材,放花椒,两把左右,放少许料酒,建议每锅大概放2-3铲勺料酒,最后放入葱姜。鸡翅鸡爪易熟大概15-20分钟即可,鸡胗本身腥肉质硬需要大概30-35分钟左右。

步骤 3

食材煮熟捞出后需快速用凉水冲洗,将表面的油花儿搓洗干净,但力道不能太重以防将肉搓散。当感觉到表面光滑不粘腻的时候就代表洗干净了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的肉摊开晾干,可以放在案板上马列好,隔15分钟翻一次面,大概需要45分钟左右。记得鸡胗要切片哒~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉晾干后,准备好大碗,最好是乐扣那种密封带盖的。倒入香糟卤,一次不要太满,根据个人喜好放白糖和花椒,搅拌几下,倒入肉,盖子盖好以后放冰箱一夜,第二天就可以享用啦~(第一次写菜谱,累死我了)

菜谱创建时间:2017-07-08 10:49:05
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