把豆腐切成小方块,为了不容易炒碎,建议用淡盐水浸泡十分钟左右,时间长些也没事,建议不要用嫩豆腐。
1、锅里放油,小火,油热了以后,加蒜末,豆瓣酱,老干妈,一起慢慢爆香(吃辣的可以多放些豆瓣酱,或者加些小米椒) 2、加入切好的西红柿,炒软烂掉。 3、加入肉沫一起翻炒,然后加入胡萝卜丝,木耳丝一起翻炒一分钟 4、加入酱油,耗油翻炒一分钟左右。 5、加入一碗水,水烧开以后,加入豆腐一起翻炒,闷入味。(如果要入味些可以多加点水,闷久一点) 6、这时候试试盐够不够,因为豆瓣酱和酱油都是本身有盐的,所以盐我们最后尝尝汤汁,不够再补,中火闷十分钟左右,出锅。撒葱~