风干肉抓饭

作者： Llllli大凯

作为在新疆长大的女孩子 抓饭的意义已经不仅仅是食物 更是一种文化 出门在外无比想念的味道

用料

• 肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 葡萄干 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 少量
• 油 偏多

风干肉抓饭的做法步骤

步骤 1

所需全部食材如图 风干肉是已经煮熟冷冻的 （图示为一人份）

步骤 2

1.风干肉解冻 剔骨切块 也可依据个人喜好选择带骨的 2.胡萝卜切丝备用 切的比比凉拌菜稍宽一些 3.葡萄干用温水泡一会 之后淘洗干净 4.大米用水淘洗 加水浸泡

步骤 3

锅内加油烧热 依据肉的肥瘦成度选择用量 美味的用量应是适量偏多 加肉翻炒 可加入适量白糖

步骤 4

加入胡萝卜丝 继续翻炒 加入盐和味极鲜 继续炒 至肉的香味散发出来

步骤 5

加水 同时加入盐和味极鲜做最后的调味 待水开后倒入大米 水要没过米 调至小火 加盖焖制

步骤 6

待米七八成熟时（一人份15分钟左右）将葡萄干平铺在米饭上 加盖焖制

步骤 7

米熟透后进行搅拌 让每个材料融合在一起 让葡萄干的香味浸入米中 同事去腻 关火加盖再焖片刻

步骤 8

盛出食用即可 ps: 我喜欢米饭偏湿一些 加米加水时参考平时蒸米饭的做法依据个人喜好添加即可

风干肉抓饭的小贴士

油量偏大一些 选几块肥肉进行煸炒 味道更好😊

菜谱创建时间：2017-07-07 15:08:43