醉虾

作者： Yolanda的足迹

偶尔去饭店吃过一次醉虾，以前的我对生食一向是没什么兴趣的，但是这次的醉虾却一直让我念念不忘，犹豫了很久，终于自己试着做了，原材料贵，但是制作过程却并不繁琐，而做好后的味道确实值得称赞的

用料

• 河虾 500克
• 蒜 10瓣
• 姜 六-七片
• 盐 60克
• 糖 300克
• 高浓度白酒 30克
• 黄酒 400克
• 小葱 适量
• 红尖椒 六个
• 香菜 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 花椒、八角，香叶 适量

醉虾的做法步骤

步骤 1

活虾买回来后，放在盆里养一个小时，中间要记得换水

步骤 2

先把姜片、花椒、香叶、八角放入一个小锅，倒入黄酒没过，煮开

步骤 3

找个干净的大碗，加入糖、盐，鸡精、黄酒，和刚才的料酒调料混合在一起，搅拌至糖融化，倒入酱油和醋，加入白酒，醉卤就调制好了

步骤 4

然后把吐干净的河虾浸入醉卤腌制就可以了

菜谱创建时间：2017-07-07 12:55:55