冬瓜黄豆海带猪骨汤

作者： 中古君

对于老广而言，一年四季的饭桌上都离不开一碗汤。而伏天里，汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。 冬瓜肉炖得近乎透明，用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。

用料

• 冬瓜 500克
• 海带结 10只
• 黄豆 100克
• 排骨 500克
• 白醋 一勺
• 盐 适量
• 姜 一块

冬瓜黄豆海带猪骨汤的做法步骤

步骤 1

食材丨冬瓜、海带结、黄豆、猪骨

步骤 2

黄豆泡胀，海带洗净 冬瓜连皮切块，拍姜块备用。

步骤 3

砂锅放水烧开，入姜和猪骨。沸腾后撇去浮沫，放入剩余食材。

步骤 4

加一勺白醋，烧沸后转中小火，期间不可加水。

步骤 5

煲两小时，起锅时放盐调味即可。

冬瓜黄豆海带猪骨汤的小贴士

若不希望食材熬煮过烂，可先煲一小时猪骨后再放冬瓜和海带。

菜谱创建时间：2017-07-07 09:42:16