土豆胡萝卜红烧肉

作者： 游牧游牧

用料

• 五花肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 姜，葱，八角，桂皮，香叶，干红辣椒 适量
• 料酒，老抽，生抽，冰糖，盐 根据个人口味适量

土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，冷水下锅煮出血水后控干

步骤 2

不粘锅下少量油，加冰糖熬出糖色后下五花肉炒挂糖色，接着加入用料第4行的香料炒一会，接着加入用料第5行的调料（除了盐，盐在下土豆时再加入），翻炒一下加入热水没过肉多一些，煮开后加盖调小火慢炖1个小时至五花肉熟烂，这个过程中要看下有没有干锅，如有适当加水。

步骤 3

炖到50分钟左右加胡萝卜滚刀块，再炖到1小时的时候加土豆滚刀块，再加盐，炖到土豆烂了就可以大火收汁，加了点小洋葱块解油提味儿，可以出锅了

土豆胡萝卜红烧肉的小贴士

1.盐加早了肉不容易烂，最后加土豆的时候加盐，可提前尝下汤汁的味道再适当加盐 2.先加胡萝卜再加土豆，土豆容易烂 3.最好用不粘的锅，少油炒五花肉的时候容易粘锅，当然铁锅也可以做 4.大葱洋葱都可以，我用小洋葱代替大葱，最后还留了一点洋葱在出货的时候加进去，清爽些要不太油

菜谱创建时间：2017-07-04 22:06:34